Schnittlauch ist ein beliebtes und vielseitiges Küchenkraut, das in vielen Gärten wächst. Neben seinem aromatischen Geschmack bietet er auch eine Fülle an Vitaminen und Nährstoffen.
Schnittlauch enthält Vitamin A – das ist wichtig für die Sehkraft und das Wachstum. Darüber hinaus enthält Schnittlauch Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Calcium. Es ist jedoch zu beachten, dass die Konzentrationen dieser Nährstoffe im Schnittlauch gering sind und eine vielseitige Ernährung erforderlich ist, um den täglichen Bedarf zu decken.
Um eine reiche Ernte und gesundes Wachstum von Schnittlauch zu fördern, ist es wichtig, den Schnittlauch richtig zu schneiden. In diesem Artikel erfährst du die wichtigsten Tipps und Tricks, wie du deinen Schnittlauch optimal ernten kannst.
- Wahl des richtigen Zeitpunkts: Schneide den Schnittlauch, sobald die Halme eine Länge von mindestens 15 Zentimetern erreicht haben. Dies ist in der Regel etwa 30 Tage nach dem Pflanzen oder 60 Tage nach dem Aussäen der Fall. Warte nicht zu lange, da ältere Halme bitter werden können.
- Verwende scharfe Werkzeuge: Benutze eine scharfe Schere oder ein scharfes Messer, um den Schnittlauch zu schneiden. Stumpfe Werkzeuge können die Halme quetschen und der Pflanze schaden. Vermeide es, den Schnittlauch zu zupfen, da dies das Wachstum beeinträchtigen kann.
- Schneide zwei bis drei Zentimeter über dem Boden: Halte die Schere oder das Messer in einem Winkel von etwa 45 Grad und schneide die Halme zwei bis drei Zentimeter über dem Boden ab. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, um das Wachstumszentrum der Pflanze zu schonen.
- Regelmäßiges Schneiden fördert das Wachstum: Schneide den Schnittlauch regelmäßig, um frischen Austrieb zu fördern. Während der Wachstumsphase kannst du den Schnittlauch zwei- bis viermal kräftig zurückschneiden. Dadurch wird die Pflanze angeregt, neue Triebe zu bilden und buschig zu wachsen.
- Ernte auch die Blüten: Die Blüten des Schnittlauchs sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch essbar. Schneide die Blüten am besten am späten Vormittag, wenn kein Tau mehr auf der Pflanze liegt. Wenn du die Blüten trocknen möchtest, schneide sie knapp unterhalb der geöffneten Blüte mit Stängel ab.
- Radikaler Rückschnitt nach der Blüte: Spätestens nach der Blüte im Herbst ist ein radikaler Rückschnitt des Schnittlauchs bis knapp über dem Boden erforderlich. Verwende auch hier scharfe Werkzeuge, um die Pflanze nicht zu beschädigen.
Indem du den Schnittlauch zur richtigen Zeit schneidest, scharfe Werkzeuge verwendest und regelmäßig schneidest, kannst du eine reiche Ernte und gesundes Wachstum deines Schnittlauchs gewährleisten. Nutze die frischen Halme und Blüten, um deinen Gerichten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Viel Spaß beim Genießen des frischen Schnittlauchs
Tipp 1: Wenn du Schnittlauch in Töpfen anbaust und bemerkst, dass er nach zwei bis drei Schnitten nicht mehr so kräftig wächst, ist er wahrscheinlich erschöpft. Anstatt ihn wegzuwerfen, kannst du ihn einfach ins Beet pflanzen und ihm Zeit geben, sich zu regenerieren. Im Gartenbeet hat der Schnittlauch die Möglichkeit, neue Energie zu tanken und wieder kräftig auszutreiben. Achte darauf, dass du den Schnittlauch beim Umpflanzen vorsichtig behandeln und ihm die richtige Pflege wie ausreichend Wasser und Sonnenlicht bieten. So kannst du nicht nur länger von frischem Schnittlauch profitieren, sondern auch die Lebensdauer deiner Pflanzen verlängern.
Tipp 2: Wenn es um das Pflanzen von Kräutern geht, gibt es eine wichtige Regel zu beachten: Schnittlauch und Petersilie sind nicht die besten Freunde. Obwohl sie ähnliche Bedingungen und Ansprüche haben, scheinen sie sich einfach nicht zu mögen. Doch keine Sorge, es gibt einen cleveren Trick, um sie dennoch gemeinsam anzubauen.
Der Schlüssel liegt im richtigen Abstand. Indem du zwischen Schnittlauch und Petersilie andere Pflanzen als „Abstandshalter“ platzierst, kannst du ihre Feindschaft im Beet umgehen. Ein perfekter Partner für Petersilie ist beispielsweise Basilikum. Am äußeren Ende des Beetes kannst du Schnittlauch mit Estragon, Thymian und Salbei kombinieren, während am anderen Ende Basilikum neben der Petersilie gedeiht. Dadurch haben die beiden Kräuter genügend Raum und kommen sich nicht in die Quere.
Mit dieser cleveren Anordnung kannst du ein harmonisches Kräuterbeet schaffen und gleichzeitig sowohl frischen Schnittlauch als auch aromatische Petersilie ernten. Lass die beiden Kräuter in Frieden wachsen und gedeihen – sie werden es dir mit ihrem Geschmack und Aroma danken.